La pasta sfoglia viene prodotta esclusivamente da noi.
La materia prima deve essere di qualità ed è scelta con cura.
Non è prevista nessuna “rivisitazione” dei piatti.

pasta sfoglia

Sito realizzato da Animari.it

pasta sfoglia

pasta sfogliaSito realizzato da Animari.it

pasta sfoglia

Primi della tradizione Bolognese

Traditional “Bolognese” pasta


Tagliatelle tradizionali al ragù


Tagliatelle al ragù “Bolognese”

Tagliatelle verdi (ortica) al prosciutto


Green (Nettle) Tagliatelle with prosciutto di Parma

“Sedanino” con salsiccia


Thin Maccheroni with Sausige

Gnocchi di patate burro e “oro” (pomodoro)


Gnocchi (flour and potatoes) with butter and tomato

Tortelloni burro e salvia o pomodoro


Tortelloni (stuffed with ricotta, parmesan and greens) butter and
sage or tomatoes sauce

Tortellini


Tortellini in broth

Strette di farro integrale con cipolla


Thin Tagliatella in onion and tomato sauce (with spelt and White flour)

Primo del giorno (quando c'è)


Proposal of the day

Secondi piatti “Vecchia Bologna”

Main courses “Old Bologna”


Cotoletta di vitello alla Bolognese con patate al forno


Bologna Cutlet (veal meat) with prosciutto and parmesan served with roasted potatoes

Zucchine ripiene e polpettine con pomodoro


Zucchini stuffed with meat and meatballs in tomato sauce

Friggione con uovo


Friggione (onion and tomatoes stew) with fried egg on the top

Piatto unico crescentine, salumi, squacquerone


Crescentine with salumi, squacquerone (soft cheese)

Secondo del giorno (quando c'è)


Proposal of the day

Altre proposte

Other courses


Crescentine (a porz.)


Crescentine (2 servings)

Panzerotti (2 pezzi)


Panzerotti (crescentine stuffed with cheese)

Prosciutto di Parma 16/18 mesi


Prosciutto “Parma” 16/18 months aged

Gran mix di verdure, polenta grigliata e squacquerone


Vegetable mix, Polenta (corn cream) and squacquerone

Roast Beef


Roast Beef

Cotolettine con patate


Cutlet with roasted potatoes

Coniglio arrosto con patate


Roasted rabbit with roasted potatoes

Contorni

Vegetables


Friggione classico


Friggione (onion and tomatoes stew)

Patate al forno


Roasted potatoes

Verdure fresche


Green salad

Verdure lessate e ripassate in padella


Boiled vegetables

Dolci

Dessert


Torta di riso


Rise cake

Zuppa inglese


Zuppa inglese

Biscotti caserecci con albana passita


Homemade biscuits with Albana passita (sweet wine)

Bevande

Dessert


Caffè


Coffee

Caffè corretto


Coffee with liquor

Liquori/Amari nazionali


Liquor

Liquori esteri


Foreign liquors

Liquori esteri Riserva


Aged liquor

Bibite


Sodas

Vini della casa

Table Wine


Bianco di Custoza (bianco fermo)

(white and flat wine)

Sangiovese DOC Spalletti (rosso fermo)

(red and flat wine)

Pagadebit Spalletti (bianco frizzante)

(white and sparkling wine)


Misura 1/4 di litro
Misura 1/2 di litro
Misura 1 di litro